Ingrédients
- 1 salade (type feuille de chêne)
- 4 tomates (taille moyenne)
- 250 gr de fromage COMTE
- lardons et 1 saucisse de morteau
- 4 pommes de terres (taille moyenne)
- 1 poignée de noix
- 1 pot de cancoillotte (à l'ail ou au beurre, selon vos goûts)
- un verre de vin du Jura (type savagnin ou chardonnay)
- un peu d'huile, sel et poivre.
Préparation
Eplucher et lever la salade, dresser dans les assiettes.
Dans un poële avec un peu d'huile, jeter les pommes de terre que vous aurez prit soin de couper en dés grossiers.
Faites revenir; dans une autre poële, faites aussi revenir les lardons avec la morteau coupée en rondelles.
Mettre les tomates en quartiers dans les assiettes, avec le comté coupé en cube et les noix.
Quand les pommes de terres et les lardons /Morteau sont prêts, distribuer dans les assiettes.
Garder la poële qui a servi aux lardons et déglaçer avec le verre de vin blanc, ajouter 2 bonnes cuillères de cancoillotte, chauffer et utiliser comme vinaigrette pour un goût bien franc-comtois.
